鐵壺與茶的相遇(六) : 煮茶趣(茯磚篇)－隱茶室:日本銀壺、鐵壺的茶空間

這次煮茶的主角：鐵壺、茯磚、茶包

最近在找茶試茶的過程中，發現了一組還蠻有趣的茶。讓我注意它的原因是，個人也有一組50年代的老千兩茶。剛喝到這茶時，覺得味道還有一點點像千兩茶，茶湯滋味比千兩茶淡薄。或許因年份的關係，畢竟也只有15年左右，最多能喝到的也只有陳味，還沒達到像千兩茶的老味。另外注意茯磚的原因之一，是之前也曾試過 70 或80年代部分的茯磚，有些因為包裹獸皮或存放條件不佳，導致茶湯喝下去，有些許的雜味；加上近年來普洱茶的影響，只要是稍有年份的陳茶，其價格多半不斐。相對之下，這組雖是只有92年的茯磚，年份雖然不足，卻喝不出其他雜味；更重要的是，價格確實很漂亮，可以一次大量採購。關於這點，有喝普洱的朋友，大多會有存茶的習慣；只要是碰上物廉價美的好茶，多半會一次購足，以免將來斷糧。既然要列入大量採購的清單裡，當然在試茶時，必須格外謹慎小心。也因此這茶反覆試了許多次，總覺得茶湯滋味還不夠理想，也就一再地，遲疑與猶豫中。

煮茶實況

直到最近在書上，看到茯磚是中國邊境少數民族，日常所煮飲用的茶。所以也就試著，將茯磚放入鐵壺來煮看看，結果煮出來的茶湯，出乎意料之外。無論是茶湯的滋味、口感、香氣，都有顯著的提昇，與沖泡時平平無奇的茶湯相較，確實增色不少。雖然平日大多是用鐵壺來煮水泡茶，偶爾也會拿些泡剩的老茶來煮。不過像這次煮茶，有驚奇的感覺，還是頭一回。手中有茯磚的朋友，下次不妨也用鐵壺來煮看看，說不定您也會和我一樣，有驚訝的感覺。