隱茶室:日本銀壺、鐵壺的茶空間

鐵壺，總會聯想起。在大雪紛飛的冬夜裡，一家人圍在掛著鐵壺的爐邊，燒著炭火取暖的畫面。同時是前代日人，再熟悉不過的生活方式與回憶。有關鐵壺存在於日本的時期，可追溯至約250年前的江戶時代。依據資料記載，鐵壺首度出現於江戶時期(約18世紀中葉)，興盛於明治維新後，卻在二次戰後迅速沒落。雖然目前日本當地也有陸續生產鐵壺，但產地與規模已大不如前。如今鐵壺的角色，已由人人熟悉的生活用品，轉變為一項具有文化特色的傳統工藝品，之間的轉折變化，將透過接下來的介紹與說明其發展的歷程。

之前有壺友，提出一些關於老鐵壺，使用上的疑問。我就順便將這些問題，整理為問題集(Q&A)的形式分享給大家，今後若有不錯的問題，會陸續增加在此處。

最近常接觸到，對鐵壺有興趣的新朋友，多數的朋友不知道使用鐵壺，有那些該注意的地方。所以特別以條列的方式，有系統地整理出來，以方便有興趣的朋友查閱。

相信有不少朋友，有過這樣的經驗。好不容易挑選了一把老鐵壺，帶回家結果壺的內壁全長滿了鏽，心裡也不免懷疑，這樣的壺可以煮水泡茶嗎？確實，類似這種情況的老鐵壺，是需要好好的整理一番。有時店家或賣家，會先將壺整理再出售；也有人認為，既是老鐵壺，最好是能維持原貌。如果您購買的是，未經整理過而佈滿鏽斑的壺；或是已整理過，還想再稍微清理一下的話。那麼您應該想知道，要如何整理一把老鐵壺。因此下面就以一把未整理，佈滿鏽斑的老鐵壺來做示範，並提供個人平日整理老鐵壺的方法，讓有興趣的朋友來參考看看。

看過上一篇文章“何謂生鐵壺”的朋友，應該對鐵壺已有初步的了解與認識。因此本文來談談選購鐵壺時，需要注意的事情。目前市面上所販售的鐵壺，可以略分為新鐵壺與老鐵壺兩種類型。首先來談老鐵壺，有關於老鐵壺的定義與說法，因人而異。有人說40~50年，就算是老鐵壺﹔也有人說80年以上才是老鐵壺﹔更有人認為老鐵壺最少要百年以上。暫時不論鐵壺年份的問題，我想老鐵壺最重要的還是在於品項，這點應該大家都沒有異議才是。因為試問一把品項不佳，還會漏水的鐵壺，縱使有百年以上。請問您還想會收藏與使用嗎？所以各位朋友將來，如果有意要購買的話，建議您還是要以實用性列為優先的考慮。另外在此將自己選購老鐵壺所遇上的狀況與經驗，整理成以下幾點，做為各位在購買老鐵壺時的參考與注意事項。

最近在接觸一些對鐵壺有興趣的新朋友時，常被問到的幾個問題。什麼是(生)鐵壺 ﹖用生鐵壺有什麼好處﹖要怎麼判斷鐵壺的好壞﹖等等諸如此類的問題。所以決定先針對剛接觸，或有興趣了解鐵壺的新朋友，撰寫一系列的入門文章，讓各位可以對鐵壺有多一層的認識。因此，本文就先從什麼是生鐵壺的這個話題談起。