鐵壺與茶的相遇(五) : 陳年水仙－隱茶室:日本銀壺、鐵壺的茶空間

自然陳化的茶乾

因為開始要介紹些，目前市面上還買的到，又經濟實惠的陳茶，給有興趣的朋友試看看。所以利用周休的假期，到外面去試些茶，雖然試了蠻多組茶。很可惜的是，多半為存放不佳，茶已出現異味；不然就是烘的火太重了，部分炭化，已失去原有的茶性。在想要放棄的時候，剛好在朋友的店裡，看到一桶茶似乎已存放很久，上面寫著陳年水仙；於是順便問了朋友，怎麼會有這茶？朋友回說：「這是10年前開店前，在武夷山下茶行裡，所買的一組茶；本來以為都賣完了，最近在整理茶倉庫時，才又在角落裡發現一箱茶，總重是25斤。因為當初買的是當年度的新茶，所以放到現在，應該也有10年左右了吧！」。聽完後，跟朋友說，就來試試這組吧！

存放水仙的大茶罐

剛打開茶桶，慢慢散發出，帶有些梅子味的陳年茶香。就個人經驗來判斷，茶並無吸附太多異味，穩定持續的進行後發酵，所蘊釀的陳茶香。再細聞茶乾，並無聞到任何的火味，應該沒有再重新烘焙過。在第一泡時，細聞蓋杯的氣味，似乎還有殘留些炭火的味道，但茶湯卻又喝不出一點的火味。入口時雖淡，乍看之下覺得表現平平，隨後淡淡的香氣與口感，才由口中慢慢的散發出，感覺是組有後勁的茶。喉中的表現如陳年老烏龍般，帶有些許涼意。就整體而言，此茶的香氣略顯不足，或許是長期被封在塑膠袋的緣故吧！另外口感的表現還蠻不錯的，加上價格實惠，應該算是喝了也不會心痛的茶。或許下次再拜訪朋友時，應該再多買些回來存放。