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本次茶會，透過品飲不同年份的古樹茶，從實際口感中體驗出，茶的轉變與陳化過程。因此特別準備以下五款不同年份的茶：真淳雅號(1996)、易武(2002)、落水洞(2009)、麻黑(2011)、薄荷塘(2014)，作為這次品飲比對的茶樣。
經過開湯與一一品飲後，與茶友討論，所得以下結論。
2014 薄荷塘：正如新茶的鮮爽與香甜。
2011 麻黑：已無鮮爽的新茶口感，反倒是浮現有澀感與苦味。
2009 落水洞：喝出了初步轉化結果，前泡麻黑的苦與澀，在此已大幅消失，茶湯也較柔順平滑。
2002 易武：有了梅子韻，微微梅香中帶有易武茶的甘甜，厚實口感與酸甘滋味，讓人眼睛為之一亮。
1996 真淳雅號：浮現出陳茶的味道，醇厚茶湯與沉穩香韻，讓人期待日後的陳化。
經過這次品飲與比對後，對古樹茶轉化的過程，茶友各自心中已有基本的輪廓與了解。相信在日後存茶上，會有可以參考的依據。最後在此謝謝，來參與的茶友們!
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